Na Probio Laboratórios, acreditamos que a saúde e a segurança começam na cozinha. Por isso, estamos comprometidos em educar nossos clientes sobre os riscos e as medidas preventivas para evitar a contaminação cruzada de alimentos.
O que é contaminação cruzada?
A contaminação cruzada ocorre quando microrganismos nocivos de um alimento são transferidos para outro, geralmente através de utensílios, superfícies ou mãos mal higienizadas. Essa transferência pode causar doenças de transmissão alimentar (DTAs), que podem ser graves e até fatais.
Quais os riscos da contaminação cruzada?
As DTAs podem causar diversos sintomas, como diarreia, náuseas, vômitos, dor abdominal, febre e calafrios. Em alguns casos, podem levar à hospitalização e até à morte, principalmente em crianças, idosos e pessoas com sistema imunológico fraco.
Como prevenir a contaminação cruzada?
Felizmente, a contaminação cruzada pode ser facilmente prevenida com algumas medidas simples:
- Separe os alimentos crus dos cozidos: Mantenha os alimentos crus separados dos cozidos durante todo o processo de preparo e armazenamento. Utilize tábuas de corte, utensílios e recipientes diferentes para cada tipo de alimento.
- Lave as mãos frequentemente: Lave as mãos com água e sabão por pelo menos 20 segundos antes e depois de manipular alimentos, especialmente após tocar em alimentos crus.
- Higienize as superfícies: Limpe e desinfete todas as superfícies de trabalho, tábuas de corte, utensílios e recipientes após cada uso.
- Cozinhe os alimentos a temperaturas adequadas: Cozinhe os alimentos a temperaturas seguras para eliminar microrganismos nocivos. Utilize um termômetro de alimentos para verificar se os alimentos atingiram a temperatura interna correta.
- Refrigere ou congele os alimentos perecíveis rapidamente: Refrigere ou congele os alimentos perecíveis dentro de duas horas após o preparo ou compra.
Conte com a Probio Laboratórios!
A Probio Laboratórios oferece serviços de análise da qualidade do ar em ambientes climatizados. Podemos ajudá-lo a garantir que sua cozinha seja um ambiente seguro e livre de contaminação cruzada.
Probio Laboratórios: Respirando saúde e segurança com você!
Juntos, podemos prevenir a contaminação cruzada de alimentos e garantir a saúde e o bem-estar de todos!