Como funciona a análise de alimentos em restaurantes?
A análise de alimentos em restaurantes é ainda mais importante em um cenário como esse.
Qualquer estabelecimento que seja voltado para o consumo de alimentos, como os restaurantes, por exemplo, requerem uma boa prática de análise para garantir que não haja riscos à saúde do cliente.
Evitando assim contratempos futuros no que diz respeito, principalmente, à saúde do consumidor.
Além disso, é claro, também, se trata de um cuidado com a própria reputação do estabelecimento.
A análise de alimentos em restaurantes é essencial.
Uma análise adequada deve seguir diligentemente a legislação vigente para a manutenção da qualidade do ar, da água e do produto final.
Basicamente, tudo o que for destinado ao consumidor.
Tais análises são muito bem estabelecidas para garantir processos efetivos que, de fato, apresentem resultados para uma conclusão satisfatória.
Vejamos então, quais os padrões devem ser seguidos para que haja a manutenção adequada da qualidade de cada item citado.
Qualidade do ar
No que diz respeito à qualidade do ar, deve-se atender à Resolução Resolução – RE/ANVISA No 9, de 16 de janeiro de 2003 e Lei No 13.589, de 4 de janeiro de 2018 onde constam detalhadamente as orientações técnicas a serem seguidas para garantir um ambiente seguro, tanto para colaboradores, quanto para consumidores e claro, a qualidade do alimento armazenado no local.
Qualidade da água
A qualidade da água nos restaurantes devem atender às exigências pautadas no anexo XX da Portaria de Consolidação No 5 do MS de 03 de outubro de 2017 onde estão definidos os padrões de potabilidade da água.
Qualidade do produto final
A análise de alimentos em restaurantes, ou seja, o produto final, são estabelecidas por meio da ANVISA RDC No 12/2001. Neste regulamento constam os exames necessários para garantir a qualidade dos alimentos preparados.
Mas todos esses processos podem ser complicados e demorados, e por isso, para a garantia de análises com alta precisão, é indispensável uma equipe laboratorial especializada.
Assistida, principalmente por equipamentos modernos, combinados ao cumprimento preciso da legislação nas resoluções apresentadas.
Sendo assim, se quiser se preparar, é só se manter informado!
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